Leistungen im Überblick
Standort-Check
Ein klarer Blick von außen ohne Filter, ohne Beschönigung.
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Ich komme inkognito in Ihren Betrieb, verschaffe mir ein echtes Bild und spreche anschließend offen mit Ihnen über Chancen, Risiken und klare Handlungsschritte.
Enthalten:
- Inkognito-Besuch
- Analyse & Bericht
- Rückmeldung mit 5 Sofort-Hebeln
- Dauer: 1-2 Tage
Preis: 1.950 €
Betriebs-Reset
Ich begleite Sie 4-6 Wochen vor Ort im Alltag – mit Struktur, Klarheit und Erfahrung.
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Wir bringen Ruhe, Ordnung und Führung zurück.
Enthalten:
- Abläufe vereinfachen
- Verantwortlichkeiten klären
- Team stärken
- Standards schaffen
- Dauer: 4-6 Wochen
Preis: ab 8.500 € (4 Wochen) ab 11.500 € (6 Wochen)
Mentoring
Langfristige Begleitung für Führungskräfte und Inhaber, die sich und ihren Betrieb weiterentwickeln möchten.
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Enthalten:
- Regelmäßige Treffen (online & vor Ort)
- Entscheidungsbegleitung
- Persönlichkeitsentwicklung
- Kommunikation & Teamführung
- Dauer: 3-6 Monate
Preis: 2.500 € / Monat
Qualitätskontrolle
Unabhängige, unangekündigte Testbesuche in Ihrem Betrieb – ehrlich, diskret und respektvoll. Ideal für Restaurants, Cafés, Hotels und Ketten.
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Ich prüfe Service, Küche, Sauberkeit, Atmosphäre und Umsetzung Ihrer Standards.
Enthalten:
- Einzelbesuch 890 €
- 3-Monats-Paket 2400 €
- Jahrespaket (6 Besuche) 4500 €
Private Dinner – Exklusive Genussmomente
Für Abende, an denen gekocht wird nicht gefeiert. Ich koche für Sie in Ihrer eigenen Küche, persönlich, ruhig und ohne Team.Kein Catering, keine Show nur ehrliches Handwerk für einen besonderen Moment, bei Ihnen Zuhause. In vertrauter Atmosphäre kreiere ich ein Menü, das nicht nur schmeckt, sondern berührt.
Fein abgestimmt, individuell geplant mit Fokus auf Qualität, Einfachheit und echte Küche.
Das ideale Geschenk: Zeit, Geschmack und ein Hauch Magie.
Rahmenbedingungen:
- Für Privatpersonen oder Familien, keine Feiern
- Maximal 6 Personen
- Küche mit professioneller Ausstattung
- Individuelles Menü & Einkauf durch mich
Wer ich bin:
Ich heiße Edgar Sieben. Über 40 Jahre habe ich in Küchen, Konditoreien und führenden gastronomischen Betrieben gearbeitet. Ich habe gelernt, geführt, gestaltet, Krisen erlebt und Lösungen geschaffen – und gesehen, wie wertvoll klare Strukturen und Menschlichkeit im Alltag sind.
Werdegang
- Koch und Konditor
- Langjährige Erfahrung in renommierten Häusern Münchens
- Erfolgreiche Selbstständigkeit mit Cafés & Restaurant am Starnberger See
- Einkauf & Produktionsüberwachung für ein renommiertes Oktoberfest-Zelt
- Küchenchef & externer Betriebsleiter im Schloss Nymphenburg
- Catering für Konzerte & Tagungen bis 5.000 Personen
Warum ich heute anders arbeite
Mit über 60 Jahren habe ich keinen Bedarf mehr, mich zu beweisen. Ich muss niemandem gefallen und genau deshalb kann ich ehrlich sein. Ich begleite Menschen, nicht Zahlen.
Edgar Sieben mit 21 Jahren ( 1982 )
was meine kunden sagen
„Ein Abend, den wir nie vergessen werden“
Edgar hat bei uns zu Hause gekocht, kein Catering, kein Trubel, einfach echtes Handwerk. Vom ersten Duft bis zum letzten Bissen war alles perfekt abgestimmt. Es war, als würde man in seinem eigenen Zuhause in einem kleinen Restaurant sitzen.
Familie Roth
„Ein Blick von außen, der alles verändert“
Die unangekündigten Qualitätsbesuche waren für uns zuerst ungewohnt dann Gold wert. Edgar sieht Dinge, die wir selbst längst übersehen hatten. Seine Rückmeldungen sind ehrlich, konstruktiv und immer lösungsorientiert. Unsere Gäste merken den Unterschied und das täglich.
Teodor Bauer
„Strucktur, die wirkt“
Herr Sieben hat unserem Restaurant gezeigt, wie viel Ruhe und Klarheit in guter Organisation liegt. Seine Erfahrung, sein Blick fürs Wesentliche und seine ruhige Art haben unser Team nachhaltig geprägt. Seit seiner Begleitung läuft unser Betrieb nicht nur reibungsloser, auch das Miteinander hat sich spürbar verbessert.
Martina Friedrich
FAQs
Das wichtigste auf einen Blick
Kontakt
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Für wen ich arbeite
Ich arbeite für Inhaber, Geschäftsführer, Küchenchefs, Führungskräfte und Betriebe, die bereit sind, Verantwortung zu übernehmen und sich weiterzuentwickeln.
Nicht für jene, die Ausreden suchen oder nur auf kurzfristige Effekte aus sind.
Diskretion und Vertraulichkeit stehen bei meiner Arbeit an oberster Stelle – Vertrauen ist die Grundlage jeder erfolgreichen Zusammenarbeit.
Wenn Sie den Eindruck haben, dass ich der richtige Begleiter für Sie bin, freue ich mich auf ein Gespräch – ruhig, ehrlich und auf Augenhöhe.
Sie erreichen mich telefonisch +49 151 42493481 unter der angegebenen Nummer oder über das Kontaktformular.
Schildern Sie mir einfach Ihr Anliegen – ich melde mich persönlich und vertraulich bei Ihnen.
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Edgar Sieben 